佳莱士黄焖鸡米饭是传统历史名吃，1928年，府名店"吉玲园"由于名厨云 集，佳肴迭出而红极一时名商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰 德"并称省城三店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深 受时任主席韩富榘 的喜爱.他曾为此赏银三 十块,并称赞说:"此鸡匠 心独运,是上品之上,当为一绝.
吉玲园的掌灶大厨薄林先生将毕生心血用于研究烹 鸡技术.他 少年时贫苦坎 坷,成名后为人低调作事严 谨他对黄焖鸡的制作工 艺和选料的要求近乎苟刻. 炒 鸡必选山野之鸡,因其尽得草木精华. 而且要听声 音辩动作,啼叫洪亮,动作生猛者 为炒鸡佳品.
制作黄焖鸡所需十余种香料全部是买自宏济堂的好的药材.炒鸡配料 讲究 君臣佐史配 伍相益,调和得当.必需对每种香料的用法,用量明其所 以,掌 握.因此,他若 大年纪,每次配料都亲力亲为, 不容他人造次.他还创造性的将传统 鲁菜精于制汤 的特点融汇于黄焖鸡的烹饪工艺之中，使黄焖鸡口味更加醇厚。
鸡肉嫩滑多汁，滋味和香味烧入鸡肉内部，口感鲜嫩透味，香味浓郁，清凉不粘腻，上色均匀，就餐整个过程鸡块始终在砂锅内沸腾，香气袅袅，分为突出，鸡块滚烫，色度与亮度呈现上佳状态，再也没有什么比黄焖鸡更适合搭配米饭食用的了。
主料突出，原材料价格低廉，受季节或者淡旺季节影响较小，采购简单且不受制约，可以合格经营。
中档产品，低档价格，大众消费，上餐迅速，翻台率高
特色突出，操作简捷，不需要大面积厨房或者经营场地，用人少，智慧之选少，效益高，档口开店均可经营！
经营灵活，模式多样，黄焖鸡可做超市店中店，窗口店、沿街店等多种灵活经营！