“九头鸟”酒家创立于，成长于。现旗下拥有二十多家品牌连锁店，员工千余人，已成为首都餐饮界知名的大型连锁企业。九头鸟以好的服务和具有特色的菜肴深受京城百姓的好评，在京城餐饮市场享有“京城鄂菜一家”的美誉，并荣获全国餐饮百强企业、全国绿色餐饮企业、中国商业特许不错品牌、餐饮50强企业、中国鄂菜优选品牌、吃在中国百佳品牌。
九头鸟人在“顾客是太阳”的经营理念指导下，勇于探索，不断创立，以超常的发展速度朝着规模经营和连锁发展的方向大步迈进，被业界成为“神奇的九头鸟现象”。
九头鸟初次位于西直门外高粱桥斜街，一家按照现代企业管理制度组建的九头鸟酒家位于宾馆对面，面积只有400平米左右，这个相当于如今九头鸟翠微店面积的酒家，开业初期因为广告宣传和地理位置不理想，生意并不是很好，但是在九头鸟独特的口感的佳肴面前，渐渐的聚集起了人气，几个月后生意逐渐好了起来，甚至吸引了不少宾馆的外宾来到九头鸟品尝中国口味的佳肴。有一定名气的八大菜系，其中没有菜，但是楚地特色和古朴的民风让九头鸟的独特口味还是吸引了许多民的喜好，以前大家都没有机会品尝菜，九头鸟的到来实际上是填充了首都菜餐饮的先河，成了餐饮的鼻祖，也成了菜的代名词。
1997年，周红女士参与九头鸟酒家的经营管理，为九头鸟酒家的再次崛起奠定了管理基础。1997年夏，九头鸟航店开业。时为秦池王酒业有限公司总经理的贾近道先生应周红女士邀请参与核准的企业名称分别是“航天九头鸟酒家”和“翠微九头鸟酒家”。
1997年底1998年初，周红女士经营的九头鸟酒家取得了商标所有权。九头鸟酒家正式开始了腾飞的历程。