目前餐饮业发达，食客们就餐的眼光就越挑剔。现在年轻人的消费心态是要费尽心思吃出一些花样，在他们眼里，吃不仅是物质消费，更是一种精神消费，他们希望在品尝美味佳肴的时候，能享受用餐环境的文化氛围的个性化。而“老火靓汤”恰恰把这些推向极至。年轻白领、IT精英、成功人士、型男酷女等追求健康的人，厌倦了传统旧式酒楼嘈杂、拥挤用餐环境，也不喜欢动辄大肉，更不喜欢划拳劝酒，因此 “老火靓汤”一下子就吸引了这些人，解决了加盟商担心没顾客的核心问题。
老火靓汤是哈尔滨老火靓汤餐饮有限公司旗下的品牌，成立时间为2005年，属于粤菜的一种。是广府人传承数千年的食补养生秘方，种类繁多，汤料和烹调方法多种多样，不同口味、不同结果的汤都可以烹制出来，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜,特色的养生餐饮项目被众多消费者喜欢。
煲汤的方法主要分为五种，分别是熬、滚、煲、烩、炖等;不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。汤料配菜多种多样，可以是肉、粮食、药材、蔬菜、蛋、海鲜、干果等；多样化的食材迎合不同口味需求，咸、甜、酸、辣等口味都可以。
只要你想喝的汤这里都有，比如针对女性养颜的红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤以及各种滋补的例如黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、西洋菜猪骨汤等。
养生从古至今都是热门话题，有句话叫做饭前喝汤苗条健康。先上汤，后上菜，几乎成为很多地方宴席的既定格局。确实在寒冬的时候，一碗老火汤，暖胃又舒心，健康又美味。目前市场专业做汤的品牌比较少，竞争力相对来说会更小，而养生汤是市场的需要，发展十分有前景。