老渔夫土家煲在甬城与嘉兴餐饮市场打下了自己的一片江山。公司又开始“由单一菜品向多元化特色美食发展”的全面升级转型,配合地方口味,不断引进、研发更多具有特色的美味菜品。这不仅反映出公司居安思危的战略思想,在全国开办100家以上连锁店,成为真正意义上的特色餐饮美食连锁品牌之宏伟目标迈进了一大步。
因为缅甸蟹生活在淡水和海水交汇处,既有河蟹肉质细腻的特征,也兼具海蟹的鲜美,特别适合爆炒。为了这蟹老板还特地开辟了一间养蟹间,蟹也都是现拆现卖。而且这家还会在煲中加入鸡爪,鸡爪在炒之前都要用高压锅焖煮直至酥烂。
老渔夫土家煲份量超足,脸盆大的不锈钢锅里,装得满满当当,除了块大量足的蟹肉外,还有分量颇大的鸡爪,年糕等等,可以说有荤有素,有菜有汤,再用汤汁淘个饭,这一餐什么都解决了!肉蟹煲是招牌中的招牌,黑鱼煲,明虾煲,牛蛙煲,筒骨煲,鸡爪煲也都是点单率极高的热门菜品。所有的虾,蟹,鱼都是店里活杀的,平均每店要用掉两三百多斤缅甸肉蟹,10多箱巴西鸡爪,六七十斤蛙......快进快出,吃的就是个新鲜。未来餐饮业是引人注目的消费热点,餐饮消费水平将继续保持高速增长;产业化是餐饮企业做大做强做支撑、降低成本的关键措施、提高竞争力的核心环节。产业化是餐饮品牌建设的密切依托,产业化是食品安全的环节。食品安全不能只依靠餐饮企业把关,完善的产业化也至关重要。产业化已成为行业发展的大势所趋。
糯糯的土豆、雪白的蟹肉、肥美的鸡爪……肉蟹煲中的主要原料,蟹是来自缅甸,鸡爪来自巴西,配菜来自国内,用吃货粉丝的话说,“也算一煲煲三国了”。说到肉蟹煲,不得不提“老渔夫土家煲”。作为以肉蟹煲为招牌的餐厅,“老渔夫土家煲”如今已跻身杭州排队餐厅的梯队。