雷老爹大盘鸡，选用上等原料，同时运用秘方精心烹 制，口味麻辣鲜香，酸甜适口，肉质细嫩，入味。食之唇齿留香，回味无穷。更难得是雷老爹大盘鸡将健康，美味，品质结合在一起，有养生大盘鸡之称。除了大盘鸡为主打菜以外，雷老爹大盘鸡还提供了手工面，羊肉串，手抓饭等具有西域特色的美食，结合了传统美食与现代潮流的特点。雷老爹大盘鸡加盟店内有制作设备，省时省力，又能提高门店的翻台率。
雷老爹大盘鸡辣味上，进一步细化，采用分级方式;结果上，在中药辛香原料的独特配料中，进了清热除湿等结果的中药材，具备了不伤胃、不上火与去湿热等特殊的药膳功能。因此，大盘鸡四季食用皆宜。
雷老爹大盘鸡自创立起，便一直致力于为消费者做好一盘鸡，其大盘鸡口味适中、价格实惠且创立度高，因此得到了众多消费者的认可，市场销量不断创立高。如今，雷老爹大盘鸡在全国范围内发展合作商，不错的产品体系、不断壮大的品牌实力及庞大的消费市场，致使全国各地加盟者蜂拥而来。
雷老爹大盘鸡以其“麻、辣、鲜、香、嫩”的突出特点以及浓厚的民族风味和丰富的中华饮食文化享誉省会，企业先后多次被评为省市“消费者信得过单位”。
多年来，雷老爹大盘鸡一直十分关注食品质量工作，从消费者的角度出发，把“以全优的质量取信于民，以独特的风味取悦于民，以诚挚的态度服务于民的质量宗旨”作为企业的质量宗旨，从生产源头抓起，规范采购流程，生产过程层层把关，把好每一个生产环节。首先是员工的个人卫生，提高/增加每个员工按照标准的流程洗手操作；其次，用冷藏车配送鸡肉等原材料，提高/增加原材料的新鲜；再次，严格按照餐饮食品加工要求加工热菜和凉菜；另外，餐具都经过高温消毒，确保卫生，并为每位就餐者提供符合卫生要求的独立餐饮用具。