罗山大肠汤是河南信阳罗山的汉族传统小吃，属于豫菜系。很受当地人的喜爱，主材是猪中淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，其风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富，经济实惠。
罗山大肠汤，隶属于河南罗山大肠汤餐饮总部。罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃，属于豫菜系。主材是猪中——淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
以大肠汤为代表的罗山饮食文化，这些年来，一直默默地传承着罗山人低调、勤劳、厚重、坚韧、善于打拼的精神，给远在异乡的游子们一份份浓浓地寄托和念想!也许在不久的将来，人们再提及信阳，会把罗山县的肥肠小吃看作河南饮食文化的名片;以肥肠为特色的罗山饮食文化，会被列入“非遗”而载入史册，那才是信阳人的骄傲和自豪!
肠汤多用配制而成，精选上好猪大肠，经过几道漂洗解决腥臊，再添加各种名贵中草药等食材熬制，熬到八分熟后起锅，根据需要切成条状或块状，再入锅并辅之以豆腐、猪血一起炖，标配是一碗米饭，一碗大肠汤，做法考究，吃起来别有滋味。当地流传这样的说法“日啖大肠二三碗，不妨长作罗山人”。
罗山大肠汤，源远流长，属于豫南名小吃，是河南特色小吃的集大成者和代表。相传罗山大肠汤是明朝开国皇帝朱元璋巡查到信阳罗山，晌午时分路过一农家，闻到了香气扑鼻的肥肠汤，顿感神清气爽，连吃了几碗，吃过赞不绝口，罗山大肠汤就此声名鹊起。
罗山大肠汤总部采取整店输出，并且提供支持，做好各个方面的协助工作，让罗山大肠汤代理商无任何难题，创富无死角。为罗山大肠汤伙伴提供多赢共好的合作模式，为社会提供更多的平台。