说起老大连菜，地道的大连人会脱口而出几位大连名厨的名字，其中一位就是牟传仁！他的四道特色菜也在名单上。
一个偶然的机会，许多老餐馆已经不在那里了。许多传统的大连菜要么改变了口味，要么消失了。现在，我们在哪里可以吃到大连菜？真是个牟传仁饭庄。
几年前，在位于高尔基路北侧的牟传人老饭馆里，我们经常看到熟悉的穆师傅身影。他去厨房指导厨师做饭，一边沏茶，一边微笑着看着熙熙攘攘的客人，好像在说——做人，快乐很重要！
牟师傅去世后，穆师傅的儿子大连名厨继承了父亲的衣钵，继承了父亲的做法和许多大连老菜。他关注逐渐失去的刀工和热度，以及大连鲁菜队的营养和口味。他在大连精心经营了几家非常好的餐馆，甚至人们都可以品尝到大连菜的原汁原味。大连传统菜系所谓的鲜味，大多是指味道鲜嫩咸咸、沉稳而扎实。直到现在，牟传仁一直传承着老一辈厨师的厨艺。他坚持认为，只有油、盐、酱油、醋等烹调才能突出食材的优势，力求展现食材的真实口感、清洁和营养，细腻的回味中充满了家的细腻味道。
（1234）1、有其自身的技术优势：独特的自制工艺达到了难以模仿的味道。牟传仁饭庄和菜肴味道好，辛辣可口，营养丰富，风味独特，吃后令人难忘。它支持加盟商的利益，保护市场份额的稳定和逐步增长。
2、操作优势：智慧选择低，可以操作。餐饮业起步资金少，市场空间巨大，市场定位灵活，市场前景广阔。它可以用较低的成本实现更大的效益。
3、管理优势：争取进一步提升总部的统一，提供成熟的施工和物资配送扶持体系。如：选址及装修规划、施工指导、工程施工、现场监理验收、菜品配送、原材料采购、货物配送等
4、价格优势：一次性智慧选择，长期受益。总部将为加盟商提供正宗的、自己的工艺品位，有利于开业。总部将提供现场培训，确保每个加盟商都能亲自操作，轻松掌握整套操作技术。
5、品牌优势：品牌独特、难忘，具有深厚的市场积淀。
6、成本优势：智慧选择小，实现目标快，成本低。智慧的选择小，目标实现快，设备选择智慧少，普通厨房设备可以，简单大方的装修可以，厨房智慧的选择较少，劳动力较少，运营管理成本较低，人工成本较低。
7、统一管理，特许经营和开店实现目标滚滚而来。总部成立了专业的运营指导团队，成立了多个加盟店跟踪督导组，并推出了保姆式的运营支持服务。总部提供全套厨房管理、门店管理、人力和物业管理的手册和模板，以及全套的营销策划方案，让老板轻松管理，让新店一开张就繁荣起来。