孟記蜀鱼铺隶属于杭州宪明餐饮有限公司，新晋杭城人气烤鱼品牌，时尚亮丽的装修风格，宽敞舒适的就餐环境，别具一格的文化氛围，快乐、诚挚、专业的服务水平。
孟記蜀鱼铺拥有成熟专业的团队以及餐饮业界丰富的行业经验及市场洞悉力，孟記从项目的研发孵化、市场的评估、品牌的定位、风格的构建、实用营销、周到细致的培训指导、专业的运营管理等，实现品牌的经营、管理与发展。
数据时代的到来，各大网络购物网站崛起，90%的传统行业受到严重的网络冲击，服装、家电、食品、等等都能在网站购买，唯有餐饮业至今为止还没有任何电子商务网站将其取代。
2016年，国内餐饮业营业突破3.5万亿元;2017年，这个数字有望达到4万亿元，继续保持两位数的增长，餐饮业发展形势一片大好。
2017年,有关业内人士对餐饮市场进行了调查，分析2017年餐饮业发展趋势主要表现在以下几方面：
孟記蜀鱼铺，绿色健康食材受欢迎，地沟油、添加剂、农药蔬菜等问题不断曝光，食客对于菜品安全问题更为关注;
经营连锁化，连锁经营是餐饮业的发展趋势。连锁经营不仅可以提高效率、降低成本，更能帮助餐企突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业经营模式的主要发展方向，新的一年这一趋势也将加强;
餐饮特色兴起：很多的饭店内能吃到中餐和西餐，结果两种做出来都没有特色，消费者在消费后无法记住起特色，导致客户复购率低;