重庆奇代餐饮管理有限公司是一家集饮食文化研究、食品研发、餐饮连锁管理、餐饮原材料销售为一体的民营企业。其前身是：一家饮食技术研发中心，以研发重庆火锅、重庆特色食品和调味品为主，公司成了于2001年，是业内公认拥有核心技术的火锅品牌企业。拥有相当成熟的餐饮技术和经营管理模式。
餐饮技术的研发被视为重庆奇代企业发展的根基和立足于社会责任。味型上追求重庆味道的醇香厚实。不使用任何添加剂，选用原辅料为主，按独特的自有工艺，严格量化，炒制标准程序化，突出奇代麻、辣、鲜、香的特点。这种纯正的奇代火锅，不仅对人体有上好处理疗作用，而且能让用餐者产生越吃越想吃的美味，几天不吃就有特别嘴馋的感觉，能长期的锁定消费者。奇代火锅技术的深度挖掘，为单店长期不错经营奠定了坚实的基础。在火锅业界中，有如此持续生命力的火锅技术并不多见。
其实“火锅”是一个很大的名称（名词），很多年的研发与创立，现在的品种已经是很多了。那么“火锅”定义是什么啊？就是有火、有锅就简称“火锅”。在重庆火锅市场的优先步就是红汤火锅，随着人们的需求和历史的移动，所以就研发了干锅、汤锅、鱼火锅等等。
奇代具有个性化的火锅品牌，奇：具有匠心；代：创造新记录的历史时代。“奇代”是具有典型的企业奇代。改革开放创造了社会主义“奇代”，那么我们奇代企业就是和加盟商们站在同一阵线，拥有共同的决心和信心来打造一个企业“奇代”。我们以味道创造出一个“奇味”年代；我们以团队来造就出一个“”年代。在团队中都充满朝气和个性化的奇代人，奇代人就像重庆火锅一样带有浓郁的地方色彩。重庆奇代餐饮企业是奇代人们带来的企业奇代、奇味年代、年代的优佳注解。随着年轻直辖市的迅速崛起，重庆奇代的美誉也赢得广泛的理解和赞赏。企业经进十年的发展，将重庆人独特的个性与重庆火锅的麻、辣、鲜、香很好结合，构建起重庆火锅燃情热烈的用餐氛围，打开了餐饮企业诚信交流的分享台阶。“重庆奇代火锅”是重庆火锅和重庆人文企业气质的优佳代言。