酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。
蜀乡村酸菜鱼是目前酸菜鱼系列中较受欢迎、人气较旺的一个门类。蜀乡村酸菜鱼用料上乘、考究、烹煮的鱼片滑嫩爽口、百吃不厌。蜀乡村酸菜鱼鱼块儿皮滑肉嫩少刺，黄澄澄的浓汤，沁香扑鼻而来，夹起一块白嫩的鱼片，放入口中，轻轻一抿，所带来的细嫩柔滑，鲜香酸爽，味蕾顿时可以沸腾起来。蜀乡村酸菜鱼汤因为采用植物油烧制，鱼汤清爽不油腻，尤其在食客涮菜过程中，也不必担心锅底会变得越来越油。
蜀乡村酸菜鱼传承中华美食，秉承健康饮食理念，公司厨师团队在传统酸菜鱼的基础上不断融合创立，精益求精!蜀乡村酸菜鱼一推出即受众多美食爱好者的青睐追捧，市场好评如潮，蜀乡村酸菜鱼主料选用对人体有益的好的生态黑鱼，供食客到店活鱼现点现杀，锅底辅料选材正宗四川蜀地老坛泡青菜，野山椒，自制酸萝卜等制造自有工艺!
蜀乡村酸菜鱼由总部统一研发料包，自有工艺中辅以各种药材，具有营养价值，风味十足、口感更佳酸爽，加上地道酸菜的配料，让传统口味更上一层楼。蜀乡村酸菜鱼打包即走，口味和餐厅如出一辙，价格便宜。蜀乡村酸菜鱼秉承传统的酸菜鱼经典，融养生理念，清汤锅的乳白鲜香，鲜而不油;红辣锅：红亮辛辣，不麻嘴不辣喉;绿麻锅又是麻辣爽口，不腥不燥。蜀乡村酸菜鱼丰富的口味，改变了传统单一的就餐选择，从而让食客们有了更多的选择。蜀乡村酸菜鱼厨师团队在传统酸菜鱼的基础上不断创立口味，进行研发、改良，精益求精。现已研发出麻、辣、鲜、香、传统等多种口味，与番茄、萝卜合理搭配，不仅营养合理，更是美味十足。蜀乡村酸菜鱼以健康、营养为出发点，健康的美食综合体。