哇哇叫干锅牛蛙是源于巴蜀大地四川的美食，又称呱呱叫干锅等，有酱香味、飘香味、麻辣味等等口味。哇哇叫干锅牛蛙--发源于巴蜀大地四川，市场上大多以蛙命名，有多种叫法:呱呱叫干锅、蛙蛙叫干锅(江苏的叫法)、呱呱鳝段(与鳝鱼混合的干锅)、(沙锅鼎装的干锅)、呱娃子(成都人的叫法)。
哇哇叫干锅牛蛙--20世纪60年代，三年自然灾害时，每逢稻谷成熟季节，周边农村的稻谷田间，人们打着火把，拿上竹框抓青蛙--田鸡改善伙食。去皮、破肚、切爪，在锅中将姜、葱、蒜、麻辣酱炒香后大火,熟，加辛香佐料和偶片、土豆、莴笋、丝瓜等，特别鲜嫩爽口。
到了90年代，随着生活水平的提高及环境保护意识的增加，重庆各川菜店基本采用进口的牛蛙做成哇哇叫干锅。
哇哇叫干锅，原先的叫法是:"蹦极跳"，活蹦乱跳的意思。虽然名称听起来挺吓人的，人人都明白就是青蛙或者牛蛙(广东福建一带叫田鸡)。
目前，重庆干锅市场上，基本不再流行干锅牛蛙此类产品，个别的川菜店虽然有此道菜品，只是众多川菜中的一道小菜而已。目前，江苏、安徽、浙江等省市极为流行。
哇哇叫干锅牛蛙干锅分为:酱香味、飘香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味;目前，在干锅市场里，主要是以香辣味和泡椒味为主，其他味型十分少见。公司经营干锅系列为主，以干锅牛为招牌菜，“一锅两吃”既让客人感受中餐之美味又让客人享受火锅之热情，可谓是吸中餐之精华，领火锅之食尚。哇哇叫干锅牛蛙，交通方便，环境优雅舒适，装潢精致，菜品经济实惠，干锅系列美味鲜香。是朋友小聚、约会休闲的食尚特色餐厅。