早在广州芳村发家的文记特色鸡煲，至今已经超过了10年的历史，在当时，芳村榕树头文记特色鸡煲只是一间深藏于闹市背后简陋的街边露天小店，却用独特的纯炭火炭炉方式、精粹酱汁、纯熟的烹饪技艺，让广式情怀味道得以保留，很多人不惜驱车20多公里，等上一两个钟头，也要一尝文记特色鸡煲的鲜美。
文记特色鸡煲味道鲜美的秘诀，就在于他家的酱汁，制造的鸡酱呈现暗黄色，用筷子蘸上一口浅尝，浓郁的咸香味冲击鼻腔口腔，永远都是鸡煲的佳绿叶！
鸡肉结实有鸡味，还特意十日用中药喂吃：当归，黄芪，木香，丁香，白芷，蒮香等等，一共9种药材。
文记特色鸡煲创了不需直接接触都能加热的“炭炉”，这样就能够大程度还原炭炉的感觉！南风古灶纯手工制造的炭炉焖烧出来的鸡煲，汤汁不会收得太快，这样才能吃到和文记特色鸡煲一样的原汁原味。
文记特色鸡煲是非常专注中餐的快餐品牌、较竞品区别在于它的所有产品都是打包而来、也就是说由总部配发、让食客享受正宗的食物、而且它的味道是纯正的、让食客吃到较好的。
一经加盟文记特色鸡煲总公司、即可随时开展区域市场的保护措施，确认分步完成、较大程度上保护加盟商的利益一米鸡肉总部督导协助单店进行订购新店所需设备货品，尤其在经营初期、一切不明的情况下、将更好的为单店服务、协助单店与总部协商追踪及时到货。不再让经营区域自己打架、越早约定好区域范畴、越可同步携手好明天。重庆文记特色鸡煲核心调料取材于民间及市场，同时采集民间食疗自有工艺，萃取48味中草药，香辣而不燥。30种专用调味品，文记特色鸡煲做到了博众之长、提其精髓、鲜香柔和、食无药味的全植物油，真正做到了食不上火、味通南北、老少皆宜的特并具有多个系列，可以根据承受所选。