小炳胜一直追求“平凡中的不平凡”，坚持“健康、口味丰富、造型美观”的出品原则和“将美味带给宾客”的宗旨，并始终秉承“以客为本，任人唯贤”的经营理念，不断开拓市场，现旗下已有“炳胜品味”、“炳胜·私厨”、“炳胜公馆”、“金矿食唱”、“禅意茶素”5个品牌，在业界享有盛誉。
除了在餐厅选址、经营方向有其独到之处以外，炳胜餐饮集团也在首版“广州米其林指南”中，一举拿下四个奖项。其中，“炳胜公馆”和“炳胜私厨”摘得米其林一星；“炳胜品味”和“禅意茶素”获得了米其林餐盘奖。
窑鸡是用小炳胜独特调味的秘方，再用600度高温去窑制，火候相当充足，大限度地挥发出鸡肉与酱汁融合的美味。撕开锡纸，里面还有一层荷叶包裹，慢慢的让鸡裸露出来，荷叶的清香混合这制造酱料的香气。
小炳胜品牌介绍
2015年12月我在广州出生，炳胜老爸给我取名“小炳胜”。
我觉得这个名字，一定饱含了他殷切的期望。
事实也说明了这一点；他对我非常严苛，我都怀疑他是不是我亲爸！
从采购到出品，样样都管，要命的是，他还要求我创立、创立、创立！
人家年纪还小，这样对我真的好么？
我努力学习炳胜老爸“地道，诚信，积极，创立”的精神。
上山下海，各种新鲜食材皆严格挑选；入料烹调，每道工序都亲自把关。
用满满的诚意研发出了小伙伴们喜爱的一系列新粤式美食。
钻研独特秘方向来是我爱，这次的岭南窑鸡就是我这段时间的力作，期待下吧！不吹牛，提高/增加你吮指难忘；酸汤一直是南方人的爱，开胃醒神，怎能少了这个酸汤系列。
我也许还不够强大，也许有点天马行空，但我的基因要求我必须用自己的方式传承发扬岭南文化。
在这个属于年轻人的时代，我的创立将与时代碰撞、升华出新的火花，将传统粤菜带入新时尚美食领域，
成为你心心念念的一道“小炳胜”。