“五谷为养,五果为助,五畜为宜,五菜为充”等多方面的粥方,旁涉博大精深的饮食文化、养生文化和中药文化,以及与之相关的诗词歌赋等。五味杂陈,各取所需。它的主味是饮食养生,借粥而行之,合理膳食乃四大健康基石之首。养生是人长期以来苦苦追求的,它融入了我们的生活,融入了我们的饮食。天寒地冻,喝一碗暖身养胃五谷养生粥吧。端看这粥表面,大家能猜出共用了多少种原料吗?一共11种极富营养价值的食材熬煮出来。看不出吧,这碗貌似平常的粥,却饱含着“至道无痕”的大义,不愧是冬季养生暖身优先粥。
荞麦:富含纤维素,多种维生素和矿质元素,其含量均高于别的禾谷类粮食作物。荞麦中含有别的粮种没有的维生素P,它具有降低人体血脂的作用,对防范和看诊高血压、心血管病、糖尿病有很好的作用。荞麦粥营养价值高,能治烧心和便秘,是老人和儿童的保健食品。薏米:含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,还能增强肾功能,清热利尿。薏米还具有的作用,能抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助看诊。薏米中含有一定的维生素,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,淡化粉刺、色斑,改善肤色。
黑米:具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的结果。用它入药,对头昏、改善缺铁性白发、眼疾等甚佳。具有较强的降低衰老速度作用,并且防范动脉硬化作用是白米的5倍之多。芡实:又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋冬进补的优选食物。