夜郎国中餐以经营贵州特色火锅为主。其自创火锅夜郎蛙，自诞生之日起即饱受欢迎，畅销至今。2007年，夜郎国走上连锁经营的道路，在深圳蛇口开始了间分店。发展至今，在深圳市内共有4家夜郎国中餐，总营业面积超过1000平方米；夜郎国中餐2010年被评为深圳市十大特色餐厅之一，并屡次大众投票为大众点评网评为深圳十大受欢迎餐厅之一，且屡次夺冠；其主打菜“夜郎蛙”被专业饮食评比机构评为“菜”。
夜郎国中餐是独立掌握技术，独立注册商标品牌的全国连锁企业。根据人体营养需要，夜郎国中餐采用科学的饮食方法，将西餐文化和中餐食疗文化相结合，根据人体营养需要，夜郎国中餐采用科学的饮食方法，将西餐文化和中餐食疗文化相结合，主要经营中西式营养套餐、广式茶点、精美小菜、时尚饮品等百余品种，被称为“中西合璧”的典范，具有发展前景。
夜郎国中餐使用的制作工具，可以更好的入味，给食客带来更加美味的食物。把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。在产品的制作上，夜郎国中餐使用的砂锅，经过了不断改良，带来的味道更棒。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器，以红陶和灰陶为主。经过历代改良，夹砂陶演变成了现在我们使用的。
夜郎国中餐品牌文化：
核心竞争力：品牌+技术+长远规划。
企业精神：不断地将研究、顺应消费者新的需求作为企业与发展的出发点。
文化追求：我们成就他人来成就自己。
服务理念：诚信、戒欺、共同成长，共同分享。
奋斗目标：争创全国品牌，实现企兴我旺。
企业口号：做好吃的贵州菜，为客人提供美好的就餐体验。
行为准则：坦诚、仁爱、务实、进取
服务理念：从Q、S、C、V四个方面为消费顾客提供物精美菜式、贴心服务。
价值观：做好吃的贵州菜，为客人提供美好的就餐体验顾客的满意