“张记砂锅”起初只是一家街边的风味小店，掌勺的大厨既是老板也充当伙计，因为忙于生意，也没有给小店取个店名，因为老板经营张记店几十年，从不缺斤短两，不弄虚作假，不以次充好，因此天天顾客盈门。久而久之，人们习惯称这家店为“张记砂锅”，老板亦觉得做生意应该坚守这“张记砂锅”经营原则，便将店名正式定为“张记砂锅”，张记砂锅就这样流传开来。
张记砂锅是一家以张记为主题的餐厅，老板的餐饮从业经验为零。决定在餐饮叶创业之后，老板就开始看展市场调研，发现重庆小面很是受欢迎，但在这其中张记面又较受欢迎，因此老板马上决定以张记面为切入点进入市场。因为自己是餐饮新人，所谓“初生牛犊张记砂锅”，所以店面，店名便取做了“张记砂锅”，这一名称也刚好对自己的主消费群的胃口，80、90后很喜欢。在张记砂锅的菜单上只有3款主菜的菜单：古法五香张记煲，招牌鲜椒张记煲，制造/精制香辣张记煲，除了主菜，有两款配菜，三款小食，三款饮品，加一个米饭，全店只卖张记饭，菜品极少，菜单也极为简单，完全是一副“小而美”的样态。
随着“国八条”的出台，国内高端餐饮受挫，高大上、高大全的几类传统餐厅也在市场越来越细分的环境下，受到很大的影响。消费者的目光越来越聚焦，嘴巴越来越“挑剔”，所以打造已经远远优于“全面发展”。
张记砂锅致力于张记砂锅的传承、研发和推广。目前国际先进的特许加盟连锁经营体系，在不断完善产业化发展、标准化管理的同时，并依靠自身的管理运作体系，为顾客提供系统的加盟服务。还为加盟商提供统一的运营管理、技术培训、服务规范、店面设计、广告策划、营销推广、产品自有工艺等。张记砂锅将"顾客满意度，员工快乐度，加盟商幸福度"进行到底！
1、品牌形象支持
统一店面形象、统一员工服务标准、统一营销理念等等，整套CIS一应俱全，一步到位。
2、整店输出支持
总部将多年来积累下来的店铺运营管理技能全部给予加盟商，协助加盟商开店。
3、免费培训支持
配合投标的相关资料准备工作。
4、物流配送支持
张记为确保加盟店的产品质量，加盟店产品统一由总部提供，双方签定产品购销合同。
5、媒体广告支持
公司为加盟商提供统一的招商广告和专项广告支持，为加盟商创建强大的招商平台，确保加盟商坐享其成。
6、市场运营支持
公司拥有专业的品牌营销策划团队，根据加盟商实际情况，制定宣传推广活动方案，让加盟商在开业、节假日促销等活动获得很大经济效益。
7、跟踪服务支持
加盟商张记后，在日常的运营中，如果出现了什么问题，加盟商都可以直接与总部联系，寻求总部的帮助。总部完善的售后服务会及时的给予解答和帮助的，让加盟店的经营更加持续的进行下去。
8、选址装修支持
团指导评估协助选择优佳开店地址，提高/增加消费人群很大化， 并提供店面设计平面图、相关物料选料、店面实体设计支持。
9、区域保护支持
为加盟商提供区域市场保护，确保每个加盟商区域经营权。
加盟政策了解：客户联系方式后，可以电话联系公司总部或区域招商人员。
提交申请：初步了解政策后，客户需要提交加盟申请和简单商业计划书。
实地考察：收到申请确后，渠道招商人员将于3个工作日内现场考查。
客户到公司考察 ：根据情况需求，客户可以到公司考察也可以在当地直接签订合同，公司将为到公司考察的客户提供食宿。
合同签订：各项问题沟通后，签订加盟合同，加盟合同一年一签，同时确定当年销售任务。