国内八大菜系湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。在长沙市郊马王堆出土的西汉墓中，不仅发现有鱼、猪、牛等遗骨，而且还有酱、醋以及腌制的果菜遗物。唐宋以后，由于长沙曾是封建王朝政治、经济、文化的重要城市，因而湘菜系发展很快，形成了一套以炖、焖、煨、烧、炒、熘、煎、熏、腊等烹饪技术，成为我国地方风味之一。
灶房功就是其中人气比较旺的一家湘菜馆,也让很多餐饮创业者在灶房功旗下开始的餐饮事业。灶房功历来重视原料的互相搭配,以及滋味的互相渗透,说到灶房功的口味,吃过的人一般都会感叹:这湘菜真的够辣,辣得有味,且味透肌里,令人回味无穷。
湘菜历史悠久，在长沙一代发展和壮大。唐宋以后，由于长沙曾是封建王朝政治、经济、文化的重要城市，因而湘菜系发展很快，形成了一套以炖、焖、煨、烧、炒、熘、煎、熏、腊等烹饪技术，成为我国地方风味之一。
灶房功是人人皆知的湘菜品牌，在市场上声誉较好，获得认同。严奉伟先生，因仰慕湘菜文化，潜心学习，醉心其中，后创立“灶房功”之餐饮品牌，誓将湘菜文化发扬光大。