周瑜酸菜鱼是一家具有高人气的连锁美食品牌，同时在制作的技艺上次用重庆经典川菜系列。主打以经营酸菜鱼为主，结合源自重庆经典川菜的品牌鱼火锅，多种美食的汇聚，打造更具广阔的就餐选择。经过短短几年的时间，该品牌已经在上海徐家汇、浦东新区、松江区、闵行区、普陀区开设了6家直营餐厅，并且还开设了多家连锁店，为众多的食客提供便捷、美味的就餐新体验。
周瑜酸菜鱼公司拥有专业的研发团队，历经多年潜心研究，在川、渝美食文化传承基础上，融合了各类酸菜鱼锅为一体，加上现代人的饮食习惯，不断开发新颖的美味，形成了具有自己特色的酸菜鱼锅。周瑜酸菜鱼注重每一道制作的过程，酸菜鱼锅选用的食材对人体有很高的营养价值-黑鱼，每条都是经过精挑细选。在烹制的过程中，大厨以精湛的刀工用比较快的速度片好鱼肉片，让鱼肉在加工的过程中保持本身的鲜嫩、柔滑的口感。