鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱还可以在里面加韭菜、油、火腿肠等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐必备食品。
鸡蛋饼成本低，材料和制作都很简单，是开一家鸡蛋饼小吃门店还是开一个小吃车都可以经营，所以需要投入金额也不高，一般门店的规模都是在几平方或者十几平米左右，开店所需的总投入金额也不会超过十万元，在一般的三四线城市每月的房租投入金额基本上在2-3千元左右，加上前期的物资和设备的投入金额，1~5万元的即可开店加盟。