自助鱼火锅是现在比较火热的火锅品牌，也是现在很多创业者都在加盟的项目，自助鱼火锅采用鱼和火锅的搭配，店内收费也是按照不同种类的鱼收取不同的价格，店内其余的肉类、蔬菜、水果、饮料等都是自助的形式，在吃鱼火锅的时候，会有服务员先把客户所选的鱼放入锅内，加入提前配制好的汤底，然后进行熬制，期间客户也可以先涮一些其它的菜品，配以店内的酱料一起吃，味道会更好。
自助鱼火锅的市场前景是比较广阔的，自助鱼火锅一直秉承“新鲜食材为主，服务客户为先”的经营理念，店内的食材都是选用当天新鲜的食材，客户所选中的鱼类也都是从大型鱼缸里现捞的鱼，并且总部也会不定期为创业者送去新鲜的鱼类和其它食材，总部与多家物流公司合作，会以很快的速度把食材送到创业者店里。