在我们生活周围常常可以见到肉夹馍的存在，相信大家对于这一地方特色美食应该不陌生了。肉夹馍是较具西安传统美食的代表，其不仅具有较为出众的产品口感，在营养价值方面也比较有优势，深受时下消费者的喜爱。一些人也被其巨大的发展潜力所折服，萌生了加入其中的想法。那么，肉夹馍怎么做？一斤肉可以做多少肉夹馍？下面就跟随小编的步伐一起来了解一下吧。
肉夹馍怎么做
在做肉夹馍之前，要事先了解并具备齐全相关材料，然后按部就班的进行制作。首先是肉夹馍中膜的制作，在原材料上，其面粉需要选择高筋粉，因为高筋粉的蛋白质含量高，筋度强，从而使制作的肉夹馍弹性强。我们取适量的面粉，加入水、盐、酵母粉，将其揉至表面光滑即可；再将制作好的面团切成小块，并将其压成面片，在面片上抹上油，再将其擀成面团，将擀好的面团放置烤箱上层煎至两面金黄，在将其取出放入烤箱下层烤制三分钟即可。
而值得注意的是关于肉夹馍中肉的制作，首先我们需要选择带皮的后腿肉，因为在熬制期间，后腿肉会分泌出胶原蛋白，从而使肉质拥有极好的口感。再将熬制好的肉用适量盐和料酒进行腌制一个小时；在此期间，再将相关调料进行配置，其中包括八角、桂皮、山奈、草寇等原料，将其按照一定的配比进行炒制，使其散发出香味即可。配料制作完成后，然后在锅中放入适量白糖或者冰糖，并加入一定的水，用小火将水分熬干，炒出糖色即可，然后，将腌制好的五花肉、配料、炒好的糖色放入锅中煮，待肉熟后捞出即可。将制作好的腊汁肉放入制作好的膜中，便是大家可食用的肉夹馍。
一斤肉可以做多少肉夹馍
这也没有一定的标准，因为不同的消费者对于肉的数量需求不同，有的消费者需要多家肉，那么一斤肉做出的肉夹馍就少，反之，制作的肉夹馍就多。一般来说，一斤肉制作成腊汁肉会缩减成6两或7两左右，如果所需要的肉量大，那么，一斤肉可做肉夹馍大约4个左右，如果肉量少，可做肉夹馍6个左右，具体情况具体分析。
肉夹馍怎么做？一斤肉可以做多少肉夹馍？小编的介绍，相信大家已经了解清楚了。如果大家还存在疑问，也可以去市场做个调查或者自己动手进行制作，相信大家会得到自己满意的答案。