现在人们在吃上很有讲究，在吃上不仅仅要求吃的实惠，更好吃的自由，在就餐的时候，有两种方式，有的是自己点餐，有的吃自助餐，这两种就餐的方式，在现在的餐饮市场上都是可以信赖的。现在为了吃的自由，吃的全面，吃的实惠，很多消费者都喜欢上了自助餐，这样的就餐模式。自助餐大家有应该都很熟悉，自助餐是按人头收费的，一样的价格，店内的食物随便吃，吃饱和吃好为止。随便吃，随便喝，这样的自助餐厅是吗，门店的收银到底怎样呢，下面就为大家揭晓一下自助餐的经营怎么样？
自助餐的价格一般也不会，一个人的价格在30-5优惠之间，成年人是这个价格，在一米二的孩子也是收费的，自助餐的价格都是不一的。自助餐一般都是秉着争取降低成本多销的营销模式，自助餐的食材都是量大从优，选购的都是市场上价位低，但是质量处于中等的食物，在成本控制上就不会太高，成本价格控制好，用于门店烹饪的时候，公司也是对美食的制作成本进行合理的估量，相比餐厅而言，自助餐的成本节省很多，自助餐的供应商在采购的时候，大量的食材采购，价格上是很实惠的，节省不少费用。自助餐门店的经营也是，基本上不需要太多的服务员，在人员上也节省很多资金，在这个经营的过程中，就大大降低了成本，所以在经营的时候，收银就更高。
自助餐的收银大小，源自门店的经营，有的自助餐厅提供的食物价值高，需要的成本要高一点，但是生意还是很好，一般门店每天的人流量大，这样在经营的时候，收银就更高一点。影响自助餐厅的因素也不少，菜品任何摆放，也是有一定的讲究的，这也是很多门店经营的秘密，是很多人顾客都不知道的。
就以5优惠的自助餐而言，要是人均消费5优惠，一个人进店吃的成本一般是不会高于5优惠的，其中的收银还是很不错的，一般要是生意好，门店的的收银应该在二三十万元。现在大家对自助餐的经营怎么样，应该也心中杜明的，不要认为吃自助餐是自己占了大便宜，其实不是，精明的还是商家，开自助餐厅还是不错的。