1859年，维多利亚女王将举办盛大的宫廷舞会来庆生。三代服务于的甜品师老唐尼正在为如何做出别具一格的美味甜品而一筹莫展之时，萌生了“去东方寻找灵感”的想法，便随“利物浦”号邮轮到达了香港。老唐尼对风味别致的东方甜品充满了浓厚的兴趣，师傅对食材的运用和对口味的控制，让老唐尼大开眼界。“将东方甜品的风味融入到冰淇淋制作工艺”的想法由此诞生！
几经尝试，老唐尼终于做出了全新的冰淇淋，口味别致、造型优雅，在女王的庆生舞会上大获成功，得到了品尝者的一致好评。女王欣喜之余，为奖励老唐尼三代服务的功绩，特别授予他爵士称号，成为欧洲历史上优先位获得爵位的厨师。老唐尼新的冰淇淋制作工艺，成为英国甜品的代表。老唐尼后人结束在的服务后，挟家族甜品工艺开创了Talk Me品牌，也成就了今天的传世甜品——塔卡米。
塔卡米冰淇淋选择黑鸭子组合作为其形象，不仅更为立体的展示其产品的气质与内涵，同时还将一种冰淇淋加工技法上升为享誉海内外的美食文化。从营销的角度来看，塔卡米冰淇淋无疑是获得了黑鸭子组合的不错人气，在一定程度上减少了其在国内市场推广的阻力，当然这也堪称是一次美食和艺术的很好交融。塔卡米冰淇淋的出现丰富了人们的日常饮食生活，也带来了一种精致到的文化气息。
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