板面水饺将刀削面的手艺“数字化”，并使用先进的设施和流程再造，实现了刀削面、卤和汤的标准化生产，提高了出品效率和品质，使店铺的创收能力增加。喜欢吃面条的有南方人也有北方人，不同地域面食的味道不一样，很多北方人到南方吃不惯当地的面食，板面水饺的出现让南北地域的人寻找到自己满意的食品。以营养健康为基本的经营理念，让众人可以省心的创收。
“五面谱”的主打产品山西刀削面和特色小吃，不仅历史悠久、久负盛名，而且美味可口，百吃不厌。刀削面是山西具代表性的面食之一，因其工艺美妙，口感美味而名震吃货圈。可口的面食散发浓郁的香味，五面谱品牌用实力征服广大消费者，圈粉无数。
板面水饺有自己的做面技巧，工艺千锤百炼，只为一碗好面。时令炸酱面，飘香肉酱拌面，制造排骨面，私房牛肉面，招牌肉臊面……五面谱只做五种面，每种都好吃。五面谱的开放式厨房和美学空间设计，能够为顾客提供安心、舒适的就餐体验。
板面水饺继承了晋商的基因，并赋予传统刀削面馆现代化的经营系统，使其可复制，易操作，营销能力倍增。制作流程标准化，生产方式配制化，使店面不需要厨师，就能生产出高品质的产品，而且品质一致。在节省人工费的同时，提高了营收能力。工艺改良和技术创立，使店铺不需明火即可烹制所有产品，烹制过程不产生油，所以可以开在商场、商业综合体等对环保要求苛刻的场所。