阿大美蛙鱼头在发展的过程中，以先进的火锅鱼经营模式，超前的品牌营销理念，不错的专业团队，细微感受市场脉搏，洞悉市场风云，树立了行业典范，不断得到社会的认可和客户的好评，成为山东省品牌和山东消费者喜爱火锅鱼品牌。
美蛙鱼头是一道川菜，主要食材是花鲢鱼头跟蛙头，美蛙入口肉细嫩、爽口、滑润、汤底鲜香，辣而不燥、香而不腻，美蛙新鲜吃的时候才杀，鱼头又是整条鱼的精华，两者加在一起味道及其独特。美蛙原名叫美国沼泽青蛙，原产地是北美洛基山脉，适应能力强，堪称蛙中。
现代科学研究认为：红枣有补气、健脾、补血、养心安神、的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神，助十二经，平胃气”。莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的结果。同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等结果。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。注意事项：不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡。
截止2013年阿大美蛙鱼头已成为集餐饮业、装修装饰、餐饮管理，品牌连锁的一体化公司，自2013年下半年阿大美蛙鱼头将全新打造深化品牌形象，将阿大品牌更广更大的推向全国市场。
未来5年内阿大美蛙鱼头将立足淄博，着眼全国，以其先进的经营模式，连锁加盟的方式不断发展壮大，力争在5年内开500家加盟店，树立了火锅鱼行业典范。