在餐饮百强企业中，火锅企业就占据了22家，营业额达到了240.04亿元，占百强企业营业额的34.61％。从报告中显示，火锅企业不仅在营业额上占到了三分之一以上的份额，在平均单店收银上更是居各业态之首。但是，火锅也尴尬与为难，大家口味不一样，碰到味道比较重的食物，如香菜等，反胃的人为难的不敢出声，点菜的人也只能尴尬而小心的把菜全夹走。
创立推出了独树一帜的吧台式小火锅——“牛先生鲜牛肉火锅”，牛先生鲜牛肉火锅颠覆传统，中西合璧，一人一锅，味美好吃，牛先生鲜牛肉火锅清洁卫生，吃的人开心、合格，更显吸引力和竞争力，牛先生鲜牛肉火锅也让东家省心赚的开心。
中华美食博大精深，同时国内爱美食的人不在少数，各地都自己的特色美食。火锅，是川渝地区的特产，也是受喜爱的美食之一。火锅的做法和吃法都很简单，但是味道却是一绝，因而吃火锅的人不在少数，火锅的市场是无限宽广的。
公司一直致力于美食的研发，并与美国肯塔基国际控股集团联合推出了火中雪火锅和QQ豆捞吧台式小火锅。
牛先生鲜牛肉火锅一经推出，便在市场反响激烈，不错异常。主导流行的根本原因在于，火中雪不但迎合了现代人对餐饮“绿色、生态、健康、营养”的消费理念，更是别出心裁，
巧妙出新，竭力在产品内容和用餐环境上做足文章。全新的经营理念和优势产品的结合，颠覆传统火锅王国并迅速征服市场，火中雪已经成为餐饮业亮丽的风景。