巴蜀石锅鱼火锅选用特产的调料，采用苗族等少数民族特殊的烹调方法，具有鲜香可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点。用石锅烹制鱼肴，是贵州人爱。苗族有句民谣：“白白的，要数冬天的雪，甜甜的，要数白糖和甘蔗;香美的，要数石锅鱼。” 巴蜀石锅鱼火锅被成为“天下优先美食”实不为过。白居易曾诗云：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”来赞美巴蜀石锅鱼火锅的美味独特之处。巴蜀石锅鱼火锅是一种以鱼为主料的新款的火锅形式，巴蜀石锅鱼火锅的石锅是选用石材，比脸盆还要大，浑圆厚实，足足有10斤重。巴蜀石锅鱼火锅的主料选用草鱼，选料很有讲究。石锅鱼的鱼片刀法要求较高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。
巴蜀石锅鱼火锅不同于的酸菜鱼、水煮鱼、肺汤鱼。他有他独特的技术含金量优势，出品像肯得基一样标准， 味很难会被市场同行模仿。 在当地市场推广 ，独占鳌头，一支独秀。巴蜀石锅鱼火锅在老式火锅的基础上推陈出新，独树一帜，在具有营养作用方面取得了重大突破，保持了传统火锅麻、辣、烫、鲜的特点、攻克了油腻燥热的难关，在色、香、味、养四个方面形成了独特的风格。色泽红亮、馨香沁肺、味型淳厚、营养保健，麻辣香郁而不燥，爽口舒心更养人。
巴蜀石锅鱼火锅是一家经营地方特色火锅的专业化新兴品牌餐饮公司，公司颠覆火锅理念，以特色经营为基础，以服务满意为提高/增加，着力打造巴蜀石锅鱼火锅品牌餐饮文化建设。
精益求精的菜品，极显人性化的亲和服务，对于宾客我们坚持“宾至如归”的思想，菇浪宇把顾客的满意作为公司发展的方向，满足不同消费群体的不同需求，给顾客带来愉快的心灵体验与高品味享受。