火锅是重庆的城市名片，火锅乃巴渝饮食之精髓。“巴渝红火锅”荣获——“金鼎奖”。
“巴渝红火锅系列”：绿色火锅、绿苑沙爹火锅、生猛海鲜火锅、花鲶鱼火锅、古法山珍火锅、滋补长寿火锅、特色子母火锅等八大品种。
以绿色健康、滋补养颜为底蕴，适应南来北往多种人士的口味特征，在简洁雅致的装饰风格中融入浓烈的红色，营造时尚现代就餐环境，成为重庆独树一帜的品牌。
·站在“餐饮巨人”的肩上
·跨过了初期创业独自摸索倍受艰难的过程
·迅速“克隆”总部企业理念核心部份
·借鉴成功经验
·获得总部的技术支持，享受被广大消费者认可的品牌技术成果
·总部提供员工培训及派驻工作人员的支持
·加盟店可以获得总部强有力的后续运营支持(包括宣传广告支持)
·使加盟方成为当地餐饮行业的一把好手
重庆巴渝红酒楼推出巴渝红中餐、巴渝红火锅两个品牌，被业界评为“两朵金花”。公司专门设立了“创立研究所”，广泛吸收南北大菜之精髓，博采民间传统技术之灵气，并将绿色健康、营养均衡等现代养生理念融入其中，创造出特色的合格品川菜和不分时令、更无地域限制的特色火锅。
公司集餐饮加盟经营，火锅底料研发、生产为一体，下设专业食品厂和调味品基地。为顺应现代人追求健康、绿色饮食潮流的要求，产品进行科学配料，并采用传统的古法配制，打造出工艺特别、绿色营养、具有自主知识产权的“巴渝红”火锅底料及“巴渝红”系列调味品。
集团公司目前拥有加州花园酒楼、巴渝红酒楼、巴渝红火锅、绿色食品公司、加州美食厨艺学院、加州婚庆礼仪公司、加州高尔夫俱乐部、健身中心、竞尚文化传播公司、竞尚商贸有限公司等多家下属企业，是集餐饮、娱乐、健身、文化、商贸为一体的饮食文化集团公司。董事长封鸿鹪女士正以其女中豪杰的远见卓识和超凡脱俗的人格魅力，带领她的团队奋勇前行，将公司建设成为产业化、品牌化、代理化的现代国内企业集团。