顶上头螺蛳粉火锅位居广西特色火锅之首，是柳州市的标志性食物，顶上头螺蛳粉火锅难得，具有酸、香、辣、鲜、爽、烫六大特点它的独特风味让顾客回味无穷。顶上头螺蛳粉火锅这个小吃之所以闻名是因为它的螺蛳汤火锅是由多种原料与螺蛳经过数小时熬制而成，螺蛳汤的辣味和独特螺蛳味加上酸笋味正是螺丝粉很大的特色。其专用米粉特有的软滑爽口、劲道弹性的特点，配上酸笋、炸花生、鲜木耳、油爆腐竹、黄花菜等使其风味独特，还配有卤蛋、卤鸭脚、卤猪手、炸蛋、三鲜肉丝、油豆腐泡等一同销售。
顶上头螺蛳粉火锅作为广西很大型螺蛳粉火锅培训基地，聘请广西柳州地区技术很高螺蛳粉火锅师傅做导师，传授正规地道顶上头螺蛳粉火锅技术，味道正宗原味-----螺蛳粉味鲜、螺蛳飘香、口不干。欢迎广大朋友观摩培训，品尝地道柳州螺蛳粉口味。
技术自有工艺很重要，顶上头螺蛳粉火锅三套自有工艺传授到家
优先套自有工艺：顶上头螺蛳粉火锅原料选用食材料，原汁原味，传统地道，保存当地百年来的传承工艺，耐人回味，源远流长。实用于打品牌，开形象店，做连锁，开特色店，发展加盟商家以及有志时间久事业的商家采用。
第二套自有工艺：顶上头螺蛳粉火锅选用现代时尚工艺生产的复合原料，能代替螺蛳原味，保持在原有传统基础上的美味，更发挥现代时尚的浓郁芳香元素。实用于采购不到螺蛳的季节，商家常用的原料，更适于现今80后、90后后轻一族的时尚口味需求。
第三套自有工艺：在现今追求快速年代，生意也必需快型，红松叶为广大商家提供一套快速螺蛳粉制作方，操作简便，方便易懂，以方便商家在经营中出现断汤、断货、作为救急采用，也适用于不具备时间久时问加工条件的情况下的商家采用，此自有工艺保存了传统螺蛳粉原味特色，采用食材加工成的半成品原料，在短时间内制作出鲜香美味的螺蛳粉火锅。