高老九火锅创立于1997年，公司自创立以来一直秉承“传递地道重庆健康火锅料理”的企业文化。“天下、一锅煮尽”更是彰显了重庆高老九火锅的包容与大气的企业管理文化。“传播重庆火锅文化，传递健康快乐”的企业团队文化。
重庆高老九火锅是一家定位于餐饮技术研发、餐饮经营管理、餐饮特许品牌加盟、推广、执行及后期维护管理，为加盟商提供各项营运支持，涵盖特许经营整个运作流程的专职型、知识性企业。
公司前身重庆高老九火锅和重庆九九火锅，经过十多年的风雨艰辛，规模不断壮大，于1997年成立了重庆高老九餐饮文化有限公司。公司拥有一批来自餐饮、酒店、食品企业,具有多年行业经验的专职管理与技术精英。这支的队伍凭借对国内外餐饮特许连锁经营企业的深入研究，将高明的餐饮连锁管理模式与餐饮业的实际情况相结合，总结积累出了一套切实可行的餐饮项目市场化经营和推广运作模式。
我们的荣耀：
重庆高老九火锅自创办以来，秉持“修德为根、发展为本”的发展方针，以“品质源于专职、实力成就目标”的企业精神，在餐饮业界迅速崛起壮大。
我们的理念：
公司提倡绿色、健康、营养的餐饮经营理念，坚持走多元化发展之路，依托西南农业大学，绵阳农业专科学校等科研院校，在餐饮、食品深加工方面引进国内外高明技术设备，形成各类火锅调料生产、加工、销售一条龙体系。 公司着眼未来，引用国内外管理经验和模式，运用到经营管理的实践中。2007年，公司导入了6T餐饮管理实务体系、餐饮五常法管理体系。