冠英重庆火锅品牌始创于1995年。90年代初，冠英重庆火锅恢复经营。改革开放初期，冠英重庆火锅实行品牌化经营使冠英重庆火锅不断发展壮大，2004年冠英重庆火锅总部成立，转为企业化、集团化管理模式，2007年冠英重庆火锅品牌获得特许经营资格，正式在全国开展连锁经营，2013年升级为冠英重庆火锅控股集团。
截止目前，冠英重庆火锅旗下品牌在全国及海外拥有近600多家连锁门店。在广东、湖北、山西、陕西、四川等地先后设立了分公司，并建有产品研发基地、人才培训基地、商贸销售公司、物流配送中心、营运示范店等完善的运营支持体系。
冠英重庆火锅合作以追求时尚、传承经典、多元交融的文化理念，冠英重庆火锅把新鲜、健康、创意的美食奉献给顾客的企业宗旨，造就了具有都市风情特色的冠英重庆火锅文化，即将在各地范围改造着一个又一个跨时代的回转小火锅王朝，获得了全社会的认可和赞誉,成为令人瞩目的冠英重庆火锅行业品牌。
经营理念：做受人尊重的人、做受人尊重的事、做受人尊重的企业
加盟理念：做加盟人坚实有力的扶持体系
服务理念：换位思考，契合需求
营销理念：诚实守信、责任担当、体现价值
核心竞争力：优越的品质、标准的模式、不凡的团队
冠英重庆火锅是重庆乃至人的骄傲，冠英重庆火锅人本着务实而虔诚的态度，在工作中加强学习，在学习中不断深化，在深化中努力创立。我们坚持把"做受人尊重的人、做受人尊重的事、做受人尊重的企业"作为我们的行为准则。