柠檬火锅是从事餐饮管理，餐饮咨询，餐饮服务为主体的一家现代化餐饮企业。遵循发展，品味与健康的企业核心精神，不断追求品牌的突破
柠檬火锅富含有有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等矿物质柠檬火锅含有丰富的芦丁，柠檬火锅中的柠檬火锅酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，能减弱钙离子的凝血作用，防止血小板凝集，防止高血压和心肌梗死。柠檬火锅酸还具有防止和解决皮肤色素沉着的作用，可清洁美容。
鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效；鱼肉是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外鱼肉血中还有较多的铜元素，能维持神经系统的正常功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
柠檬火锅选用钱塘江饮用水保护区的刺身级活小黑鱼，澳洲鲜柠檬火锅，加以四川酸菜打造出的营养美味。金山脚下柠檬火锅魚生态基地二～天目湖旁，金山脚下，温泉水品质提升基地！通过二十天停食，循环温泉水～去膘，去杂味，提升鲜美度！柠檬火锅就在你身边，专业团队配送。
从一开始我们就把为消费者提供“高品质.无公害”水产品作为企业的目标，我们的关注点始终没有离开过人们“吃好鱼”的消费体验，从生产、品质提升，配送，经销网点的集设，鱼的烹饪等各环节上精益求精，力求为消费者打造健康的“好鱼盛宴”，幸福有鱼”！我们煞费苦心把基地定于浙江杭州三江口保护区内，基地取水口距杭州市自来水取水口仅300米，我们在获得纯净水源的同时也对自己的养殖提出了更高更严的排放水要求，必须符合国家三类水标准。“好水出好鱼”，我们对水的要求就这么“任性”,这源自我们对生产各个环节的把控和对团队管理的高效得当。