知味鲜火锅城成立于2015年，是一家集全国餐饮连锁、食品加工业、厨房物流中心、为一体的餐饮连锁运营机构。知味鲜火锅城牛肆先后被评为“全国绿色餐饮企业、重庆市厨师节、重庆烹饪协会会长单位、重庆火锅节、生活荣誉品牌、大众点评好品牌。
知味鲜火锅城，立足重庆，创立“知味鲜火锅城牛肆-特色牛肉火锅”品牌，在重庆、四川、云南、贵州等地快速发展。全国创“水煮牛排”，被网友评为：重庆网红“牛排火锅”，知味鲜火锅城餐饮传承美食文化，以餐饮产业链为发展目标，致力于打造出国际餐饮连锁品牌。
战国有庖丁，其解牛术之高，循牛之肌体，剖筋骨之间，刀刀有馀，如闻如见。庖丁谓味亦颇有见识，切大块将肉腌之，用水煮之，蘸酱食，其味佳。知味鲜火锅城牛肆仿古人庖丁解牛之技，水煮之艺，将其食至极，流传至今!
知味鲜火锅城全国创-水煮牛排，好牛方有好牛排，块块有筋，将牛排煮入牛骨汤中，牛排经汤三分钟熬煮，肉质饱满，汁水丰盈，弹性十足，蘸上制造辣椒，鲜嫩爽滑，完爆吃法。
火锅加盟选择知味鲜火锅城。因为知味鲜火锅城经五年不断研究打磨,知味鲜火锅城为更好的水煮牛排 甄选出散养两年的小黄牛作为食材,精选有筋牛排,肌理分明、活性十足。牛排煮至三分钟时达到较佳口感,辅以制造蘸料,块块有筋,口囗 带“劲”。知味鲜火锅城牛肆——水煮牛排。
时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。知味鲜火锅城总部知味鲜火锅城餐饮遵循着对食物本味的执着，固执地认为只有原汁原味，味道清鲜的食材，才能拥有特殊的好滋味。这种对食材的“匠人精神”和“仪式感”该是印在骨子里的东西，这才成就了今天美味独到的知味鲜火锅城!