2011年，几名对咖啡抱有梦想的国内年轻人辞去了世界500强的工作，经过长时间的学习、探访和准备，与众多咖啡专业人士一起，开创了Seesaw这一品牌。
咖啡及其文化推广。
1、咖啡馆：各门店提供顾客新鲜平价、好喝的咖啡；
2、烘焙：自家烘焙来自不同产区的咖啡豆；
3、零售：咖啡豆及咖啡相关器具零售；
4、咖啡梦工厂：建立咖啡知识分享和咖啡专业技能培训的平台。
为何取名Seesaw?
Seesaw--在动态中寻求平衡的跷跷板，代表了我们对咖啡的认识。
我们希望Seesaw出品的咖啡可以巧妙融合每一种来自不同产区的豆子所具有的独特风味，
真正实现酸、甜、苦、香气与醇厚度的平衡。这种平衡的实现，
源于我们对咖啡生豆的严格挑选、烘焙师的精心烘焙和咖啡师的专业冲煮。
不管时通往自由之路得花神，历史斑斑得波寇柏，还时曾经伫足的园顶；它们超越了建筑本身，进化威形而上的文化意识。这样子的左岸，在法国，经历了二百年，咖啡馆也承传了好几代，左咖啡馆便代表一种深沈自内心的人文气质，在咖啡馆里，你面对自己，享受孤独带莱的清明，也阅读艺术和生活。巴黎人喝咖啡，品尝物质以外的愉悦，也变成一种时尚的流行。这样的流行让喝咖啡，成了时髦事，也暗示着从人们想从咖啡里寻找心里的缺口，一块会满足精神与自我的缺口。