麻省理功烤鱼创始人来自四川，深谙川菜（麻省）烤鱼的功夫料理精髓，曾走遍川湘鄂各省，品尝及交流各式名菜。后来远赴美国考察交流，当参访到美国学校麻省理工学院时，被那自由奔放的校园交流氛围与严谨、认真的学院精神所吸引。受此启发，历经两年的钻研，不断对传统烤鱼改良创立，后来找到了烤鱼的优佳口味，创了深海烤鱼的功夫料理名菜，推出了全新一代的深海烤鱼餐厅——麻省理功。
麻省理功烤鱼以校园文化为主题，吃着烤鱼忆往昔。麻省理功的含义：来自麻辣之省的功夫烤鱼，深海烤鱼顾名思义，烤制深海鱼。深海烤鱼无污染没有刺。火锅豆花味龙利鱼爱上鸦片鱼头、豉香味龙利鱼爱上鸦片鱼头、雪菜味银鳕鱼头遇上龙利鱼，一大波新奇口味的菜式逐一出炉。跟鱼身的华丽味道相比，烤鱼头必须要跟寡淡无味说再见才行。普通的剁椒鸦片鱼头out了，多种佐料辅助，鱼头加另一种鱼肉的搭配才够新鲜有味。龙利鱼爱上鸦片鱼适合懒人，龙利鱼没有刺，是一片片的大块鱼肉，不如鲶鱼肥腻，更胜在鲜嫩。先吃蔬菜，等火再烧一会儿汤汁就能更入味。
麻省理功烤鱼主打菜系为深海鱼类，以烤鸦片鱼头、银鳕鱼头、龙利鱼等特色菜配搭各式小菜，增加麻辣串串和各式四川小吃。精选深海源头的新鲜食材，用麻省的功夫料理手艺，结合西式的准确计量、科学营养的操作规范，将烤鱼制作标准化，将麻、辣、鲜、香的美味口感优佳化。功夫菜，就像做学问一般，准确计量、科学营养，后来得以成就“优先个学院派烤鱼”麻省理功。
麻省理功烤鱼餐厅装饰以美国学校麻省理工学院为风格主调，创建美国校园风的就餐环境，除了把活泼开放的大学生活带进餐厅，为顾客创造独特与自由的舒适饮食体验外，更是吸取麻省理工学院的精神，以严谨和认真的学术研究态度，把烤鱼头这样一个传统的菜式，提升到一个从来没有的高度，创造健康、好吃、实惠的3.0烤鱼文化。