正宗烤鱼加盟品牌是一家集食品开发、技术研究、餐饮项目连锁、咨询策划服务为一体的综合性餐饮连锁企业。总部倡导“绿色健康、 美味环保、传统与开创”的现代饮食文化和”诚信、开创、专业、务实的经营理念,专心致力于饮食文化的研究开发与推广, 与餐饮行业共同发展。正宗烤鱼加盟品牌经过多年的不断研制,出现在大家口中的烤鱼技术是特好的,紧跟现代人对餐饮的需求,在制作的过程中把中国的中医文化添加进去,一些保健养生的中草药不仅使烤鱼的味道更美，还对广大消费者的身体具有很好的调理成果。加盟正宗烤鱼，有市场,有潜力,同时让你有钱赚。
现今流行的川式烤鱼，却与传统烧烤做法有着明显的不同。它采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华 ，确保了正宗烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。烤鱼的起源，传说有多种版本，有烤鱼的版本，非洲土著烤鱼的版本等等，体现的只是一种烤鱼的文化。
正宗烤鱼的独特之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，用料方面除了民间秘方外，还结合了重庆火锅的用料精华，采用50多种草药及调料调制出麻辣烤鱼、酱香烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、香辣味烤鱼、鼓汁味烤鱼、共十余种口味。烤鱼以其独特的品质，延续饮食文化的内涵，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，卫生安全等特点，赢得了广大消费者的信赖。而料的运用是正宗烤鱼制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了百次的试验，充分借鉴火锅的用料特点，反复调整自有工艺，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。用这种方法做出的烤鱼一改别的仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌!