午理香牛杂火锅蒸饭采用传统广式牛杂技术自有工艺，新鲜牛杂为主，配以各类的调料，小火慢慢煲煮，牛杂和萝卜互相渗透入味，辅以酸甜可口的辣酱，浓香鲜美的汤底，吃过之后，回味无穷。午理香牛杂火锅蒸饭自开创以来，一直本着“忠于人本、诚于品质、以德经商、以质取胜”的经营理念。午理香牛杂火锅蒸饭经营灵活无论繁荣闹区，还是大街小巷皆可。午理香牛杂火锅蒸饭不限学习时间，学会为止，包教包会。
随着社会生活的发展，传统的美食文化也发生了巨大的变化，萝卜牛杂是广州传统口味的一种适合全国的新味道，能满足不同年龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，男女老少都爱吃，市场前景可想而知，潜力无限!
蒸饭：现代人大多操劳过度，阴虚火旺；由于蒸的过程是以水渗热、阴阳共济，锁住了全部维生素和水分，蒸制的菜肴吃了不上火。因此女士吃蒸菜更漂亮（脸上不会长痘痘），男士可保胃健康（对胃刺激小）。皮肤更水润，身体更强壮，吃一顿蒸菜，比得上女士做一次SPA,男士做一次体育运动，既满足了饮食需要，也做了一次食疗。
午理香牛杂火锅蒸饭营养好，蒸能很大程度保持食物的味、形和营养，午理香牛杂火锅蒸饭提高/增加营养不流失，避免受热不均和过度煎、炸造成的成份的破坏和有害物质的产生。蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显着地高于其他烹调方法，对身体非常有好处。
午理香牛杂火锅蒸饭蒸的过程在医学上叫湿热灭菌。菜肴在蒸的过程中，能很大程度除去菜品原料的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒，避免了二次污染的机会。
午理香牛杂火锅蒸饭易消化蒸菜时菜品保持原有水分不流失，所以蒸出来的东西比较松软，肉质比较鲜嫩，进入胃里边更容易被消化，有止胃痛，中和胃酸看诊胃炎的药物。
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