面食已经有了非常悠久的历史，在这样漫长的历史之中，无数种面食制作工艺是不断的问世，手擀面自然也成为了很多人喜爱的美食，然而家庭操作却并不容易。于是专业的手擀面面馆就开始不断的问世，擀面郎作为这个市场的代表，自然还可以给更多人带来美味好享受。
既然要做专业的手擀面，自然需要在产品操作上面投入更多的关注力，这样才可以确保着的高质。擀面郎在多年的快餐经营中，对手擀面的生产流程进行了合理的优化和改进，并始终坚持对原料以及操作流程的严格控制，把健康、、营养放在首要位置，一直坚持用手工生产，充分提高/增加面条的质量稳定可靠。
从这个品牌的名称上面我们就可以见识到，这个品牌从诞生开始，就已经把自己的品牌定位找准。“擀面”诉求了擀面郎的品类定位，快速确立消费者的认知，直接拉近了与消费者的心理距离，在消费者的心智认知中建立品类制高点的位置。“郎”诉求了典型的国内特色，是对国内古文化的传承与发扬的具体体现，也是古代文化和现代文明和谐融合的表现形式，进一步强化了品牌的文化与感情色彩。
作为国内面食之中的一个代表，它为人们带来的将是一个真正的美味好享受。擀面郎品牌的物质思维是代表国内传统面条中的一种：手擀面。擀面郎品牌的外在形象是乐观、积极、向上的生活和工作态度。擀面郎品牌的文化背景是国内二千年的面食文化。擀面郎品牌的未来目标是向世界展现中华的面食文化。
能够推出这样的一个不错的面食品牌，很多人可能都以为必定是一个北方城市，然而事实却并不是如此。作为擀面郎的隶属公司，合肥市擀面郎餐饮管理有限公司是一家以手擀面为特色的中式快餐连锁企业，目前拥有门店30余家。公司自2001年创始至今，始终以发展民族自立品牌，弘扬传统面食文化、打造手擀面品牌为己任，兢兢业业，在纷争林立的快餐品牌中独辟畦径、内外兼修，完成了产品的标准化及手擀面独特的生产工艺，攻克了手擀面工业化生产模式，填补了国内空白。
要说这个公司企业，它在整个餐饮行业中的地位可不低，各种荣誉更是不间断。擀面郎公司自成立以来，先后获得过“合肥市早餐工程示范店”“合肥市餐饮烹饪行业常务理事单位”“合肥市餐饮行业先进集体单位”“江淮十大名小吃”“合肥市知名商标”等荣誉称号，得到了社会各界的广泛关注及赞誉。
很少会有一个餐饮品牌不仅成立了强大的企业，还会有着相关的工厂，但擀面郎做到了。2013年9月，位于合肥市庐阳工业园区的擀面郎工厂正式投产，该工厂为公司自购厂房，硬件条件好，拥有严格的消毒流程及严谨的操作规范，成为目前全国为数不多的高规格工厂之一。新工厂的建立，夯实了公司规模化发展的基础，也为擀面郎快速化扩张插上了腾飞的双翼。