刀削面源于山西太原，有数百年的历史。传说元朝时期，统治者为防止汉人造反，而将金属没收，并规定菜刀轮流各家使用，有一老者往别家取刀未果准备回家时，被一快薄铁片碰到脚，于是捡起来带回家给老太太，老太太发牢骚说：这怎么切面吗？”老者生气道“不能切就”老太太只好将面放在手上，右手持刀，站在开水锅边面，一片片面页落入锅内，煮熟后捞到碗里，交上卤汁就可以吃了，这种面的的方法历经改良后，就成了有名的刀削面。
金马刀削面创始人袁亮先生，凭借多年对餐饮的经验，经过长期的探索、研究而开发的一种别具一格的特色刀削面。其 中选用了十几味上等佐料，加上其制作工艺考究，面条色白、口感嫩爽，更适合现代人的饮食习惯和口味，于2001年9月10日在宝鸡新民路开起家金马刀削面馆，时隔金秋，现已扩展了上百家加盟连锁店。金马刀削面是专业传授您刀削面全套技术的，总部经过多年制作金马刀削面的经验。反复的研究总结。把东方削面的味道的还原了出来。现在开始提供专业的上店指导传授金马刀削面技术。过程是先来金马品尝正宗浓郁的刀削面味道。尝的满意您学。尝不满意不收取任何费用。金马的味道是名列前茅。您可以尝完其它家的再尝金马做的。来一个对比，金马不以价格为吸引。只以味道为优势。金马的产品共计五种卤、传统猪肉、浓香牛肉、清淡羊肉、什锦素面、海带肉丝。另还有卤鸡蛋、卤丸子、卤豆腐干等辅料。
金马刀削面加盟简单易上手，自己开连锁店都不是问题，总部的技术提供先尝后学，可以提高/增加比任何一家品牌加盟店的味道都要好。而费用只是品牌加盟的零头而已。而且可以提供上门指导技术。只要您装修好店面。总部可以直接上门，带您一段时间的试营业。直到您学会核心技术为止。
市场潜力巨大-----民以食为天，快餐尤为先。金马刀削面属快餐行业，市场消费巨大。加盟商就可以免费使用品牌形象和品牌商标，凭借品牌知名度吸引品牌的忠实消费者，让加盟店站在更高的起点上。
中华特色小吃-----金马刀削面，中华老式，百年名小吃。秘方，口味地道，让你竞争。总部委派专人协助选址并给予开业指导，提供风格统一的装修设计方案、开业策划及相关物料，定期实地指导及管理。
总部准确选址-----总部专业人员为您提供现场门面勘察，风水预测，让您成功。总部拥有强大的培训支持体系，每年都会根据实际要求，为加盟店提供不同形式，多样的专业培训服务，以确保加盟店始终保持稳定的经营水平。
免费装修设计-----总部免费提供专业门店装修设计方案，装修过程全程指导或代装修。总部会推出销售奖励政策，凡是业绩达到一定标准者，总部会适当的给予物品、现金或是费用返还的奖励政策。同时，总部也会不定期的为加盟店提供技术、管理、运营等方面的指导。
技术培训指导-----总部专业技师为你提供全套技术培训，免费六天带店指导学会为止。为加盟店开业提供为期7天的带店服务，以现场经营管理方法与经验，指导业务生产流程及员工技能再培训等，并协助加盟店建立规范化营运管理体系。加盟店独立运作3个月后，再进行为期5天的现场回访服务，以帮助初期运营的加盟店发现问题、指导纠正并提供相关经营管理建议。
物料统一配送-----总部为金马刀削面加盟商提供物料设备配送，统一配料，减少对厨师的依赖性。总部从客容量、交通、同行业竞争者、地段特点、消费水平等方面协助加盟商考察和评估当地市场。根据前期充分的市场论证资料设计装修方案，然后装修施工。
1、首先在餐饮加盟网品牌主页下方留言板留言获取加盟资料；
2、双向考察，加盟商与品牌商互相了解考察是否合适成为加盟合作伙伴；
3、签订加盟合同；
4、开业筹备，包括店面设计装修、员工招聘、人员培训、产品物流配送等等；
5、开业支持；
6、后续运营服务。