北京晋乡亲刀削面通过细微入手，在激烈的竞争中，总部专业的经营团队不断提升品牌在顾客心中的价值，成功突围。截至目前，直营门店已经突破200家。晋乡亲刀削面以其板面本身已有的优势为基础，提升品类的市场认知度，抓住“有品类无品牌”的行业现状，通过不断的升级优化，不断提升自身的产品、服务、营销和员工素质等方面的竞争力，实现了快速发展和突破。
晋乡亲刀削面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面，不过加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作晋乡亲刀削面，如:牛肉 、肥肠、豌豆炸酱面等，但一般默认还是红油素食晋乡亲刀削面。晋乡亲刀削面主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。成份为:高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。
面身类主要分为三种。直径为2毫米左右，截面正方形或圆形的面称之为"细面";宽度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜叶子，重 庆人称之为"韭菜叶";宽度9毫米左右被归类于"宽面"。一般店家都有这三种面身供顾客选择，默认细面。晋乡亲刀削面盖子上使用的面条是“跳面”。所谓的“跳面”是将拍打的表面放在砧板上。操作员坐在竹条的一端，另一端固定在砧板上。它既起伏又跳舞，就像杂技一样。用刀将薄面团切成面条。
1、品牌优势：品牌的logo简约而特色，辨识度很高，再加上餐品本身的高品质，让消费者对品牌拥有深刻的印象。加盟商获得了品牌的授权后，即可免费使用品牌形象和品牌logo，以此来获得消费者的信任和光顾，直接享受品牌带来的无形价值。
2、餐品优势：晋乡亲刀削面餐品已经获得无数消费者的认可，市场前景广被看好。
3、技术优势：晋乡亲刀削面总部拥有经验丰富的技术人才，不断改进餐品，确保在行内处于优先地位。
4、培训优势：晋乡亲刀削面总部将为加盟商提供餐品技术及经营理念，不断提高加盟店的市场竞争力。
5、服务优势：晋乡亲刀削面训练有素的工作人员，技术精湛，为加盟商提供全方面售后服务。
6、创业优势：晋乡亲刀削面拥有很多的创业方案可供加盟商选择，加盟商可以依照自身的实际情况选择合适的创业方式，可以极大的降低创业危险、提高创业前景。
1、资料搜集：加盟商可以通过访问网站或拨打加盟电话了解项目的基本信息。
2、市场调查：①调查当地市场同类型的品牌市场是否达到饱和。②调查当地市场是否存在同品牌加盟店。
3、合作申请：填写意向加盟书，并递交晋乡亲刀削面总部审核，确认合作意向。
4、签订合同：若您通过晋乡亲刀削面总部的资格评审，双方可根据协商结果签订加盟合同。
5、选址建店：市场督导指导店面选定。
6、店铺装修：针对不同的门店，晋乡亲刀削面总部设计不同的装修方案协助加盟商进行店铺装修。
7、总部培训：晋乡亲刀削面总部安排创业者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
8、开业准备：落实开业宣传方案，落实开业促销实施。
9、开业运营：协助加盟商进行开业指导，后期进行跟踪服务。