水煮江湖麻辣烫在发扬传统饮食文化和现代饮食文化相互融合，以方便，快捷，透明，自助的消费方式提供卫生，绿色，和平价简餐连锁发展的店铺。水煮江湖麻辣烫运用现代科技技术、科学管理为依托。
将传统的饮食文化和现代快餐融为一体，让顾客在优美的环境和轻松自选的氛围中体验舌尖上的快感，共同体验着水煮江湖特有的饮食文化给大家带来的饮食新乐趣;从相识、相知到相伴，享受着美味带来的欢愉。水煮江湖麻辣烫运用传统冒菜为底蕴，在原有基础上精心研制配料在原有的浓淡有致的同时又不失去清雅淡鲜之长，具有南北兼融之饮食特色。
水煮江湖麻辣烫在制作过程中，首先用中药和各种调料配出的鲜香浓烈的汤汁。再将新鲜食材用竹篓装好放入滚烫的汤中烫熟，然后调好麻辣鲜香的佐料放入碗中，提起竹篓将烫熟的菜倾倒入碗中，顺便再舀一勺汤汁顾名曰冒菜然后再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉。
水煮江湖麻辣烫借鉴成都冒菜的制作方法，揉和渝派口味的麻辣，再配以高汤，创造出人们喜欢的快餐火锅。水煮江湖麻辣烫本着客户至上、质量为生命、服务为中心，我们努力为顾客营造一个时尚、有品位的用餐体验，水煮江湖麻辣烫为顾客提供健康、营养的食品，水煮江湖麻辣烫产品丰富，味道好，深受消费者青睐。
水煮江湖麻辣烫菜式选择多，蔬菜丰，肉类多，自助选，点餐烦恼丢;价格按两论，想吃多少取多少，勤俭节约新时尚;取号舒心片刻，员工送餐到位，无需排队等候。饮料永免费，米饭随意添，省钱省到家。
水煮江湖项目定位准确，当下国家提倡的是节约型、勤俭型消费，非常反对铺张浪费，这对传统的正餐冲击力非常大，而水煮江湖的定位是特色简餐，非常符合目前国内的国情和餐饮业的大趋势。水煮江湖麻辣烫严格把关项目开发、原材料选择、物流配送、生产工艺等每个环节，致力于用负责任的态度打造绿色餐饮，为身边的每一个人创造一个健康、绿色的餐饮环境。
水煮江湖麻辣烫十余年丰富实战管理经验，为每位加盟业主制订出完善的成功经营战略。开店前，以严谨专业的态度指导加盟业主选择店面、形成完整系统的店铺形象设计规范、以及施工全程指导，确保新店顺利开业。开店后，总部相关人员会不定期到加盟店进行督核指导。更有营运主管提供一对一的经营管理指导，以全力提升门市管理与经营水准。