萨米特意式卷筒比萨较早起源于意大利的拿波里，距今已有两千多年的历史，早在罗马古城的遗址中，就已经发现它的踪迹。至今拿波里的萨米特意式卷筒比萨仍是正宗的，犹如意大利厨房的艺术品，揭开美食界的“文艺复兴”。
1.上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、较好匹萨酱和新鲜的馅料。
2.饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用级别小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。3.纯正乳酪是匹萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。4.匹萨酱须由鲜美番茄混合香料制造而成，具有风味浓郁的特点。
5.所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以提高/增加品质。
6.成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定匹萨手工优劣的重要依据之一。
先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀，在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混合香料制造成的风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的级别莫扎里拉乳酪，放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料，放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。好了，一个美味的比萨出炉了，值得注意的一条是：出炉即食、风味优佳。