孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃，历史可以追溯到二十世前期。起源于济南市五龙潭公园西南侧的"文升园"，与汇泉楼齐名。文升园的招牌菜就是孟家扒蹄也叫"罐儿蹄"。到了1981年，"罐儿蹄"经过挖掘，吸其精华，拂其糟粕，自成一家，逐渐发展成了孟家扒蹄。趴蹄有软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香的特点。
孟家扒蹄经营理念：
在这几十年的经营过程，孟家扒蹄经历了风风雨雨，曲折坎坷，一路坚持过来靠的就是一个字："意"。意字拆开来为立、曰、心三字，立的意思是：要站立迎客以示尊重；曰的意思是：即说，即不要吝啬话语，迎来送往，介绍产品，解释疑难，使顾客有宾至如归之感觉；心的意思是一心一意服务大众，用心对待每一位顾客。这就是孟家扒蹄的经营理念。门脸不大却生意兴隆，每天定量，晚到不仅排队而且经常买不到。孟家扒蹄特聘厨师，结合各地人群饮食习惯，经过上千次的试验，反复调整自有工艺，适合各地人群的口味，总部量化标准，统一培训。将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富营养成份，孟家扒蹄所有卤菜熟食不添加色素。
孟家扒蹄风味特点：
成品软烂香醇、色泽细腻而红润，肉烂脱骨而皮整，味咸醇厚而鲜香。酱香绵烂，肥而不腻是老少皆宜的传统美食。孟家扒蹄牌产品风味独特，外形美观，色泽鲜艳，脆皮脱落，高温脱脂，低脂，是健康美容的珍品，是馈赠亲友的佳品。孟家扒蹄凭借其强大的规模经营优势，可以在产品、仪器等设置上给予加盟商非常优惠的价格，从而确保加盟商拥有更广泛的受益空间。
1、使用总部很好的品牌和商誉，分享孟家扒蹄品牌带来的人气和资源。
2、品种的多样化会迅速的淘汰老式产品，因此新品自然就会潮流的情断，孟家扒蹄拥有专业开发团队，为您不断研发新产品，让您的店面独领行业。
3、孟家扒蹄公司拥有一支专业的技术团队，专门为加盟商提供全面的技术培训，您开店顺利。
4、公司拥有完善的培训体系，从开店创业的每个环节，都会为加盟商提供好的加盟培训支持，使加盟商娴熟掌握产品、管理、导购等知识，助力拓展终端市场。
5、孟家扒蹄拥有非常专业的市场、技术、管理和运营团队，选择加盟孟家扒蹄店，专业团队会为加盟商的店铺进行很好的技术支持，协助加盟商开店。
6、依靠孟家扒蹄品牌成熟的经营模式，以及总部对加盟者的支持与服务体系，减少加盟的盲目性，降低加盟的危险。孟家扒蹄是一个好的品牌生意红火！
1、了解产品信息
对于孟家扒蹄比较感兴趣的朋友可以留下您的联系方式，加盟顾问第1时间跟您沟通加盟政策，费用等问题。
2、项目考察
加盟者可到公司所在地进行实地项目考察、听取项目介绍，进行咨询答疑。
3、加盟申请
各方面的综合考量，确定了加盟意向后，就需要向总部提出加盟申请，并按照总部的要求，详细如实的填写加盟申请表。
4、签订合同
只要符合加盟资格的加盟商，就可以与总部签订加盟合同。
5、选址建店
市场督导指导店面选定。
6、店面装修
按照总部设计的装修方案，对加盟店进行装修，全国加盟店的统一性。
7、人员培训
根据开业计划，提前选送人员到总部直营店接受全程店面实务培训。
8、开业计划
总部协助制定宣传方案和开业指导，指导加盟商进行开业筹备工作。
9、正式开业
按照公司策划的开业方案，在开业之前投入适量的广告宣传，选择较适合的开业时间开业。