多味无刺酸菜鱼一直将消费者的健康放在头位，因此在鱼肉的选择上有非常严苛的标准，所有的鱼肉都是客人现点现杀，提高/增加新鲜，在多味无刺酸菜鱼的制作过程中使用了各种营养丰富的药材，不添加任何增味剂，保持将真正健康纯正的食物呈现在消费者面前，这种专注认真的经营理念也得到了广大消费者的认可。
多味无刺酸菜鱼以正宗酸菜鱼制作工艺，少脂肪、少油、少盐，让美味鱼肉好吃又营养，而且它只主打这一道菜，因为专注所以味道更加鲜美。并且制作采用半成品料包，无需炒料，上餐工序简单，制作快捷。料包统一配送，做鱼比煮面简单，人人都能做，真正实现了去厨师化经营，既节省了餐厅很大的人员开支，而且了厨师跳槽造成的顾客流失。
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