一人食，有鱼作伴，多人食，有鱼为“媒”。恩光酸菜鱼严格把控食材品质及制作工艺，制成的酸菜鱼肉质细嫩，汤酸鲜美，口感令人回味。时尚的品牌形象、舒适的格调氛围，符合现代消费群体审美需求，恩光酸菜鱼致力于打造出立体式的用餐休闲空间。
恩光酸菜鱼之所以好吃，其原因而二，这之一便是其作为主料的鱼是选自太平洋4700米深海区龙利鱼，总部自营大型食品工厂，深海龙利鱼，从登陆、进厂、现杀、急冻、到店，全程可追溯，卫生有支持。原因之二则是运用四川古法酸菜泡制方法制成，酸香味醇，清淡爽口，采用自然舒缓解压，富含氨基酸，色泽鲜亮，酸中带脆，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。
恩光酸菜鱼以地道酸菜和原生态鱼制造而成，引路烹鱼美味之潮流 吃鱼源远流长，可以追溯到5000年前，且吃法种类繁多，清蒸、红烧、水煮等等，风味各异，一直以特有的形式在超越与发展，在目前餐饮行业当中都有非常大的影响力，无论在城市乡间、酒楼饭店、街边小巷等随处可见其踪影。
恩光酸菜鱼餐厅服务好，全员服务模式，大厨既是厨师又是服务员，明厨亮灶，顾客可与厨师面对面将餐厅服务难题轻松化解，人力成本大降。加盟成本省，恩光酸菜鱼系统点餐、下单、结算，更快，更省人工装简约修摒弃轻奢浪费，省钱又不失时尚现代明快风格设计，餐具主食，顾客自取。恩光酸菜鱼份量超大，还能外卖。恩光酸菜鱼，开店快，无需经验，无需大厨，2人即可开店，总部1对1保姆式扶持,成功经验直接复制，加盟店开业一家稳定一家，轻松创业。恩光酸菜鱼简单而又科学的吃饭流程，又让酸菜鱼的制作成本上大大降低，但是翻桌率却不断的攀升。