冯厨酸菜鱼将火锅和黑鱼文化、酸菜文化相互结合，传承古人涮锅秘方，以鱼文化为背景。冯厨酸菜鱼只做酸菜黑鱼一道菜，做法简单标准流程化，吃法简单，一鱼三吃，加工更是简单，无需大厨，只需要两个配菜工即可完成。
冯厨酸菜鱼以“服务、卫生、整洁、品质、诚信”的经营理念为发展方向，倡导“美观、美味、健康、营养”。冯厨酸菜鱼的发展目标是建立不凡发展的特色连锁品牌：始终如一的保持优佳品质和销售服务在全国推广，冯厨酸菜鱼如今已然成为了新的时尚餐饮。
冯厨酸菜鱼为了满足不断扩大的市场需求，冯厨酸菜鱼总部将不断加强对品牌形象的提升、产品的不错、全国连锁网络等的建设，创造出一套属于自己、并具有本土特色的经营模式。冯厨酸菜鱼并在自身经营成熟的基础上，因部分消费者和创业者对本品牌的长期关注和创业需求，经公司对市场的调研和分析决定正式进入餐饮经营领域。
冯厨酸菜鱼以地道酸菜和原生态黑鱼制造/精制而成，引路烹鱼美味之潮流 吃鱼源远流长，可以追溯到5000年前，且吃法种类繁多，清蒸、红烧、水煮等等，风味各异，一直以特有的形式在超越与发展，在目前餐饮行业当中都有非常大的影响力，无论在城市乡间、酒楼饭店、街边小巷等随处可见其踪影。
冯厨酸菜鱼的酸菜由标准化酸菜工厂提供上等无铅酸菜，正宗自贡井盐腌制，自然发酵美味更健康，并由工厂统一配送。冯厨酸菜鱼的原料与来自聊城2300亩地下温泉养鱼基地，温泉水养出来的鱼脂肪分布均匀，鱼肉不肥不腻，柔韧劲道。半成品冷链统一配送，化繁为简。
冯厨酸菜鱼先吃鱼，再涮菜，一锅多吃真实在。冯厨酸菜鱼拥有多达20余种新鲜蔬菜和风味凉菜，12种各式口味制造/精制蘸料，还有各种主食，冷饮可供选择，多样美食一店享受。冯厨酸菜鱼三种合作方式，创业方式更灵活，实力后盾带你开店，带你创业!