鱼掌勺主营酸菜鱼单品，在传统酸菜鱼基础上，研发出炝香酸菜鱼、酸菜、老坛酸菜鱼、蕃茄鱼、经典香辣鱼、金汤酸菜鱼、毛血旺等酸菜鱼、水煮鱼系列及小食、饮品系列。实现水煮鱼的小份制，快餐化，更凭借系统化、标准化的经营优势，门店已辐射全国多座城市。
鱼掌勺目前拥有招牌炝香酸菜鱼、酸菜、老坛酸菜鱼、蕃茄鱼、经典香辣鱼、金汤酸菜鱼、毛血旺等酸菜鱼、水煮鱼系列及小食、饮品系列。
鱼掌勺品牌特色
鱼掌勺酸菜鱼多款多味，一人一锅，一份一出，酸、麻、辣、香。
鱼掌勺品牌文化
鱼掌勺愿景：让更多的人品尝到更好吃的酸菜鱼;
鱼掌勺使命：与同行，让创业更加简单。
鱼掌勺价值观——做人简单，做事共赢
鱼掌勺出品理念——标准第一，第二
鱼掌勺管理理念——律己育人，拿结果说话
鱼掌勺服务理念——快速回应，限时解决
鱼掌勺愿景：让更多的人品尝到更好吃的酸菜鱼;
鱼掌勺使命：与同行，让创业更加简单，创业不走弯路，期待您的加入
我们坚持“甄选270小时的酸菜，精挑无骨无刺的黑鱼”，以品质为中心，以顾客为核心，倡导“做有特色的快餐”的经营理念，力求成为快速餐饮行业模式中的者。
“比鱼好吃的酸菜，比酸菜够味的鱼”
鱼掌勺坚持以“高品质的原料、比例的自研调料”来服务顾客，坚持做品质餐饮企业，将源头生产牢牢掌握在自己手中，让产品在质量、口味层面得到双重。倡导“做快餐”的经营理念，力求成为快速餐饮行业模式中的者。
“快速餐饮行业模式中的者”
鱼掌勺满足不同年龄不同口味的需求，真正适应多元化的市场。