泡菜吃进口的时候感觉先是香，而后感到咸并似乎隐隐有甜的味道，再后来才慢慢变辣，变麻，吃到后来感觉不到是酸甜还是苦辣了，连剩余的残渣都香飘四溢，味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，却不易说出其味，这就是大坛小萝泡菜之奥妙所在。
大坛小萝泡菜一直坚持“做绿色食品、创品牌”的经营理念，不断地对泡菜的口味进行研发，从不添加色素和防腐剂，保持泡菜的健康、自然。其泡菜的口味有原味、甜辣味、酸辣味、麻辣味等，采用的是传统的方法和现代工艺相结合，自然的条件进行腌制，味道独特，赢得广大食客的肯定与欢迎。门店的泡菜采用的是散装称重的方式销售，根据顾客的需求称取价格合适的泡菜，免费提供打包服务，方便进行携带。
为了满足南北食客的口味需求，总部不断地开发出新的泡菜口味，拓展新的客源，扩大品牌的竞争实力。大坛小萝泡菜在原材料的选择方面非常地严格，坚持人工筛选，挑选出有虫眼、黑斑、瘪小的部分，上乘的食材原料，铸就其泡菜的口感。随着咸菜市场的需求增加，大坛小萝泡菜的销量也在逐渐地提升，逐渐地拓展品牌在全国的经营规模，以专卖店和加盟的模式经营，现已在=遍布到我国浙江、江苏、河北、陕西等省市地区，签约的门店数量拥有几百家。
大坛小萝泡菜源自神秘湘西的泡菜一枝独秀、舌尖上的财富!泡菜，一种流传千年，风靡全球的美食。神秘的大坛小萝泡菜，有着泡菜一枝独秀的称号。寻访自湘西原始的土自有工艺泡制而成，美味成就舌尖上的财富。文化概念营销是小吃产生市场爆发力的关键，以神秘湘西文化创意出的“土泡菜”，结合湘西土特产，将民族特色的湘西产品更加市场化。特色就是创意，创意让大坛小萝泡菜带来更大财富。