"黄记泰和馅"，正宗中华老品牌，是闽南地区的传统食品之一。馅饼香酥嫩糯，冰凉爽口，甜而不腻，热酥油润，是佐茶食品、点心，也是旅游佳点和馈赠亲朋的珍品，每逢春秋旅游季节、传统节日或家庭喜庆佳日，更受消费者喜爱。软软的小点心，酥酥的，老少皆宜。黄记泰和馅，特指"黄记泰和"品牌馅饼。
【黄记泰和馅】正宗中华老品牌的特产，是福建厦门负盛名的特产之一,具有以上历史的传统食品。它好在料精工细，选用精白面粉制成，上等绿豆，做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润，饼馅冰凉清甜。
黄记泰和馅的主要原料是面粉、馅料、猪油、冰糖。黄记泰和馅的主要特点是在制馅上下了工夫，绿豆研磨很细，蒸煮得很烂，此外，糖膏的软硬度也控制的恰当好处，因而产品入口易融化，产生冰凉感，有食而不腻的。另一特点是外皮制作工艺中，以油当水，精工揉合，焙烤后饼香清甜，酥而不破。
黄记泰和馅已经有上的历史，外观好看，造型不一，颜色金黄，外脆内嫩，是下午茶时间的好选择，也是饥饿时很不错的点心，可以充当填饱肚子的食物，也可以充当零食，一种馅饼多种用途。黄记泰和馅的馅料每一种都有自己的特点，比如绿豆馅的，绿豆很烂，加上冰糖，吃起来清热缓效，基本上无脂肪，吃起来营养价值很好，还可以补充一些人体需要的人营养物质。