蒙城牛肉汤充分吸取了南北流派牛肉汤之精华，创制而成。在选料上精选上等的黄牛后腿肉低脂、高钙、强韧有力；地道的淮北山芋粉丝爽滑、筋斗、久烫不腻。
蒙城牛肉汤由20多味特殊原料、名贵滋补药材、上好的牛肉、牛骨三滚三沸熬制而成，使之精华缓缓渗透出来融入其中，使汤具有，〈鲜、辣、香〉的风格特点——热辣过瘾、辣而不燥、鲜而不膻、香气扑鼻、滋味纯正、回味无穷，真可谓好汤、好料、好滋味；其中富含的蛋白质和多种微量元素具有健胃、活血、驱寒、提神、强身健体等补养功能；不伤胃不上火正适合现代人〈以食养身〉的健康追求。
蒙城牛肉汤自创始以来，以其难以模仿的独特口味，严格的选料满足了消费者的需求，享誉餐饮市场。展望未来，蒙城牛肉汤将在标准化经营模式上进行探索，开展代理经营把蒙城牛肉汤打造成为中式快餐业的一个知名品牌，为发扬光大民族美食文化做出贡献。
蒙城牛肉汤经过多年实践，吸收各派牛肉汤做法所长，迎合现代人口味，提炼出的牛肉汤的制造工艺。蒙城牛肉汤自成一派，风味独树一帜，在当地具有了合格的口碑，并渐渐声名远播，走出山东，风靡全国各地。
牛肉汤高营养、高蛋白、低糖、低脂肪，具有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独到结果，养生作用明显。蒙城牛肉汤以黄牛为原料，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经结合传统工艺久经熬制而成，保留牛肉、牛骨自身营养价值、加上配料包含的十几种药材，常喝此汤可强体壮骨祛病延年。蒙城牛肉汤味足醇厚、醇鲜可口，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。男女老少、春夏秋冬、四季皆宜食用，配合制造的单饼一起食用，更是令人回味无穷，成为风靡大江南北的特色美食，受到大众消费者及食客的厚爱。